Gestion
des stocks :
- Les salariés
:
La réception des denrées, le tri,
le stockage, la préparation des colis et
les tâches administratives occupent au siège
de la Banque Alimentaire de la Manche une dizaine
de personnes quotidiennement.
Parmi elles, 4 personnes sont salariés
:
| |
2 contrats jeunes
1 contrat emploi consolidé
1 contrat emploi solidarité |
La présence de bénévoles
est indispensable.
- La vigilence sanitaire :
La Banque Alimentaire de la Manche organise l'acheminement,
l'entreposage et le tri des denrées dans
le plus grand respect des règles d'hygiène
et de sécurité alimentaire.
Deux personnes ont la qualité de "Responsable
Hygiène et Sécurité Alimentaire"
; ils ont été formés pour
contrôler la qualité des produits
collectés et distribués.
Une charte de vigilence sanitaire a été
mise en place.
>> lire
la Charte de vigilance
- Les moyens techniques :
Nous n’avons pas attendu, à la BANQUE
ALIMENTAIRE DE LA MANCHE, que se mettent
en place les impératifs gouvernementaux
pour veiller sur la qualité des produits
que nous distribuons aux plus démunis de
nos concitoyens.
Depuis sa fondation les différents responsables
qui se sont succédés ont toujours
été respectueux des dates limites
de consommation (DLC) et des
dates limites d’utilisation optimale (DLUO).
Mais, et c’est peut être le plus important,
tout a toujours été mis en œuvre
pour que ne soit pas rompue « la
chaîne du froid » et cela
n’a pas toujours été facile
car, pendant des années, les surgelés
n’étaient conservés qu’à
FRIGOSCANDIA et il fallait faire
des allées et venues fréquentes
ce qui pouvait augmenter les risques.
Et puis en 1996, grâce à une action
des ROTARY CLUBS de la Manche,
sous la houlette de Jean POTIER, la BANQUE
ALIMENTAIRE DE LA MANCHE s’est
trouvée dotée d’une chambre
froide négative et de trois chambres positives.
Quel soulagement ! Moins de travail …..
et surtout quelle sécurité.
Actuellement, grâce à la générosité
de nombreux partenaires, nous disposons :
| |
- d’un camion frigorifique
– froid moteur – qui sillonne
tout le département,
- d’une chambre froide négative
de 35m3,
- d’une très grande chambre
froide positive de 54m3 (en fait
les trois anciennes réunies en une
seule pour les commodités d’accès).
|
Depuis mai 2002, d’une deuxième
grande chambre positive de 35m3 qui permet de
conserver en toute sécurité les
denrées prêtes à partir
vers les associations de distribution.
Pour assurer le transport vers ces associations
nous avons imposé l’usage des bacs
isothermes et actuellement nous nous efforçons
de doter tous nos relais de congélateurs.
Deux RHYSA (Responsables Hygiène et Sécurité
Alimentaire) surveillent de près ce qui
arrive et ce qui part, s’efforçant
de ne fournir que des produits irréprochables
:
Nous essayons de tout mettre en œuvre à
la BANQUE ALIMENTAIRE DE LA MANCHE
afin de « SAVOIR OFFRIR SAIN
» et d’éviter que listéria
ou autre salmonelle ne viennent contaminer la
nourriture destinée à des bénéficiaires
d’autant plus fragiles qu’ils sont
plus démunis.
Son stockage de denrées se fait dans
un entrepôt de 1 100 m2.
|
